[給哥哥的食譜] 香菇炒飯and高麗菜湯

我覺得自己唯一的才能
大概就是當個家庭主婦吧
一打開冰箱
就能用裡面現有的材料去作飯
嘿嘿

今天煮了香菇炒飯還有高麗菜湯
材料非常的簡單
準備也不費時
但是也還蠻營養的

香菇炒飯

材料只有香菇和洋蔥
香菇有抗癌的功效
洋蔥可以防治骨質疏鬆症以及抑制腫瘤
都是對人體非常有益的食材

做法很簡單
先浸泡香菇for five hours
然後把香菇和洋蔥都切成丁狀
再於熱鍋子裡加入適量的油
然後倒入洋蔥
一分多鐘後再加入香菇粒拌炒
再炒個6分鐘左右就把預先煮好的白飯加下去一起炒
然後記得加鹽巴調味
最後可依個人喜好加入莞荽
簡單又健康的炒飯就出爐了

炒飯要吵得好吃又香
不要一昧的開大火或小火
如果火一直都開得很大
炒出來的飯口感會很乾
如果火太小
則炒不出香味啦



高麗菜湯

這是容易到爆的一個湯
又不用燉煮很久
用普通的炒菜鍋去弄就可以了

材料有高麗菜、蒜頭兩辦、小魚乾適量
首先洗淨小魚乾 (洗個三四遍就好了，不用浸泡)
蒜頭拍扁
高麗菜浸泡洗淨之後撕成容易就口的塊狀

首先熱油 (油不要多)
然後加入小魚乾炒兩炒
再把蒜頭丟進鍋裡一起炒 (小魚乾要先下去炒，因為蒜頭容易焦)
炒到香味差不多出來就可以把水倒進去
蓋上蓋子開大火等小魚乾滾出味

大火煮到冒煙的時候就轉中小火繼續燜個10分鐘
然後開蓋把小魚乾和蒜頭用濾網撈起來丟掉
再開大火八高麗菜丟進去
蓋上蓋子燜煮五分鐘之後轉小火
煮到個人喜歡的軟度就行了
熄火之前加鹽巴調味

這道湯的味道很清甜
簡單又不耗時
在等待燜煮的時候可以做其他的事
算是很輕鬆的